Gullsymfoni er en hyllest til en av våre bestselgende lakristyper – SALT – laget med det fineste saltet fra Læsø! Hver enkelt lakris er nøye overtrukket med vår nye DULCE – en karamellisert hvit sjokolade som tilfører en ny dimensjon til den velkjente salte smaken.
Lakrisen får sin karakteristiske smak fordi den lages av det fineste lakrispulveret, og fordi smaken utvikles gjennom Maillard-reaksjonen – en prosess der melkeprotein og sukker reagerer med hverandre i gryten. Etter koking helles lakrisen i former, hvor den får stå og stivne over natten. Deretter skjæres den opp og føres gjennom et slør av flytende sjokolade. Etter tørking er den klar til å nytes.
